- Осетрина — 300 Грамм
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Мука пшеничная — 4 Чайных ложки
- Орехи грецкие — 150 Грамм
- Лук репчатый — 125 Грамм
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Уксус винный — 50 Грамм
- Яичный желток — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Зелень — — По вкусу
- Перец красный и соль — — По вкусу
Рецепт приготовления рыбного блюда из осетрины под грузинским ореховым соусом.
Описание приготовления:
Возьмите осетрину, тщательно вымойте и очистите ее, а затем порежьте порциями, обжарьте в растительном масле до готовности. Предварительно запанировав куски в муке.
Для соуса вам понадобится чеснок и лук, которые мелко рубятся, слегка поджариваются на сливочном масле, в них добавляется мука и вся эта консистенция продолжает обжаривать вместе. После этого продукты охлаждаются. Разводятся бульоном и варятся в течение 10 минут.
Орехи специи, уксус, желток и зелень мелко измельчаются, перемешиваются и добавляются в соус. Масса нагревается и временами мешается, но до кипения доводить нельзя. Жаренная рыба выкладывается на блюдо и заливается горячим соусом, после чего все блюдо охлаждается.
Перед подачей украсьте зеленью.
Количество порций: 2
голосов: 11
