Свиная вырезка со сливой и грушей

Красивый праздничный рецепт запеченной свиной вырезки.
Готовится легко. Чернослив и груша-прекрасное дополнение к мясу.
Заходите, угощаю!

• Свинина

  (вырезка)
  —
  800 г

• Чернослив

  —
  20 г

• Груша

  —
  2 шт

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Бекон

  —
  100 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Корица

  —
  2 щепот.

• Гвоздика

  —
  3 шт

• Цедра лимона

  —
  1 ч. л.

• Повидло

  (сливовое)
  —
  100 г

• Коньяк

  —
  2 ст. л.

• 

  
  

  Свиную вырезку помыть и обсушить.

• 

  
  

  Чернослив помыть и нарезать на произвольные кусочки.

• 

  
  

  Нашпиговать свиную вырезку черносливом.

• 

  
  

  Грушу нарезать кружочками.

• 

  
  

  Выкладываем кружочки груши на вырезку.

• 

  
  

  Обвернуть вырезку беконом.

• 

  
  

  Выкладываем подготовленную свиную вырезку в форму для запекания. Добавить масло, чернослив нарезанную вторую грушу.
  Запекать в разогретой духовке при 180гр до готовности.

• 

  
  

  В кастрюльке смешать все продукты для соуса. Довести до кипения. Если соус слишком густой, то можно добавить немного воды. Проварить 2-3 минуты.