Бефстроганов из говядины с луком и сметаной

Бефстроганов из говядины с луком и сметаной Блюда из мяса
Бефстроганов из говядины с луком и сметаной


Говядина — 400 г

Лук — 200 г

Масло растительное — 4 ст.л.

Сметана — 100 г

Томатная паста — 1 ч.л.

Специи — по желанию

Перец молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Все знают и пробовали бефстроганов из всякого разного мяса. Я просто расскажу, как готовлю это блюдо сама.

На аутентичность не претендую и, возможно, нарушаю какие-то известные рецепты, но люблю это блюдо именно в таком воплощении. Это все-таки бефстроганов, но не только в сметане, а еще чуток подкрашено томатной пастой. Ну не люблю я сметанные соусы, и их вид не вызывает у меня аппетита)))).

Главное в приготовлении говядины — полностью довести мясо до приемлемой мягкости. Кто не верит, предлагаю попробовать)).

Для приготовления бефстроганов из говядины с луком и сметаной возьмем следующие продукты.

Ингредиенты для бефстроганов из говядины с луком и сметаной

Говядину нарезать тонкой соломкой. Мне нравится мелкая нарезка.

Нарезаем говядину

Лук нарезать соломкой, тоже потоньше.

Измельчаем лук

В растительном масле слегка обжарить мясо и пока не солить.

Обжариваем говядину

Залить говядину водой, довести до кипения и тушить на самом малом огне до выкипания жидкости. Затем проверить на мягкость, если нужно, то еще добавить кипяченую воду. У меня для этой цели всегда на плите стоит чайник с кипятком.

Тушим мясо

Когда жидкости останется немного, можно посолить говядину, посыпать перцем и добавить репчатый лук. Обжаривать, помешивая, 5 минут.

Соединяем говядину с луком

Потом добавить сметану и еще влить немного горячей воды.

Добавляем сметану

Тушить 3 минуты.

Тушим блюдо

Затем добавить чайную ложку томатной пасты. Обычно такое количество лишь подкрашивает говядину в красивый цвет, но цвет и яркость зависит от качества пасты.

Добавляем томатную пасту

А дальше смотрим, устраивает ли вас густота блюда. Если густо — добавить чуток кипятка. Проверить на соль, мягкость и все. Бефстроганов из говядины с луком и сметаной можно подавать с любым гарниром.

Фото бефстроганов из говядины с луком и сметаной

Получается всегда вкусно и не очень жирно. Приятного!

Рецепт бефстроганов из говядины с луком и сметаной

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт