Оладьи из капусты

Очень вкусные оладушки, хороши как в холодном, так и в горячем виде. Рецепт с форума «кулина». На сайте нашла несколько рецептов, но они совсем не такие.

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (лучше, не очень старая)
  —
  300-400 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Кефир

  —
  200 мл

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3-5 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1/3 ч. л.

• Соль

  (перец,зелень по вкусу)

• 

  
  

  Капусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок, потереть в нее луковицу на крупной терке, добавить кефир, яйцо, мелко порезанную зелень, можно выдавить зубок чеснока, по желанию, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать, тесто получается, как густая сметана, по необходимости, еще досыпать муки.

• 

  
  

  На сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета. Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце.
  Подавать со сметаной.