Панкейки — по сути русские оладьи, только жарятся без масла. Слово «панкейк» пришло в русский язык из английского и означает «pan» — сковорода, «cake» — пироженое. То есть дословно можно перевести как «пирожное на сковороде». Сегодня готовим шоколадные панкейки.
За основу взять стакан 200 мл. Количество сахара уменьшено — сладкоежки, обращаем на это внимание!!!
Подготовим продукты для шоколадных панкейков на молоке с какао.
Яйца взбиваем венчиком с сахаром и солью.
Добавим в смесь 3/4 стакана молока. Все хорошо перемешаем. Добавим ванильную эссенцию, за неимением таковой — ванилин на кончике ножа, ваниль в стручках.
Муку смешаем с какао и разрыхлителем, всыпаем в смесь. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Сливочное масло с оставшимся молоком растопим, остудим. Добавим в тесто. И вновь перемешиваем.
Тесто должно получиться вот таким, оно льется, но в то же время будет достаточно густое. Степень его густоты регулируйте сами: если необходимо, добавьте муки.
Выливаем на СУХУЮ сковороду тесто. Оно само растечется, как надо. Жарим на небольшом огне около 1 минуты. Как только на поверхности появятся пузырьки, которые начнут лопаться, переворачиваем панкейк и жарим с другой стороны буквально пол минуты.
Готовые панкейки складываем горкой. К вам обращена та сторона, которая выпекается первой. Видно, что она ровная, матовая. Если бы жарили на масле, эффект был бы совсем другой. Из данного количества ингредиентов у меня получается обычно 15-20 штук. Все зависит от диаметра панкейков.
Подаем с йогуртом, сметаной, кленовым сиропом, медом, ягодами. Если захочется романтики, можно украсить взбитыми сливками 🙂
Приятного вам панкейкопоедания 🙂 Приятного вам утра!
