Печень индейки «Золотая осень»

Печенка — настоящий кладезь витаминов, железа, меди и других полезных веществ… когда за окнами осенняя непогода, так хочется чего-нибудь горячего…нежного.. и вкусного…и совсем не обязательно это должен быть кусок аппетитнейшего пирога или тортика… можно отведать мааааленькую порцию этой нежнейшей печеночки с грибочками и сливочным соусом и жизнь вновь приобретет яркие краски…Вы посмотрите в окно и там уже не будет серости и моросящего дождя…за окнами словно рукой таинственного художника нарисована волнующая картина золотой осени..
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! ЛЮБИМОМУ ПОВАРЕНКУ за ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ПОДАРОК.. теперь витаминные соки будут постоянным спутником нашего стола

• Печень индюшиная

  —
  800 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Шампиньоны

  —
  300 г

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  («с горкой»)
  —
  3 ст. л.

• Молоко

  —
  1000 мл

• Сыр твердый

  —
  200 г

• Орех мускатный

  (молотый, в соус)
  —
  2 щепот.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• 

  
  

  Обжариваем в оливковом (или растительном) масле измельченный лучок и порезанные грибочки до легкой золотистости

• 

  
  

  Готовим мой любимый соус «Бешамель» — это просто незаменимое дополнение к мясу, птице.. да и субпродукты с этим соусом получаются очень нежными.. с насыщенным сливочным послевкусием:
  на раскаленную сковородку выкладываем масло и муку, постоянно помешивая лопаточкой, «разбиваем» комочки и готовим, пока масло полностью не растворится
  затем постепенно вливаем молоко и помешивая, готовим, пока соус не станет консистенцией напоминать густую сметану
  посыпаем специями (я взяла мускатный орех) и приправляем солью и перчиком по вкусу

• 

  
  

  Теперь очередь печеночки..
  нужно брать замороженный брикет, слегка его разморозить (например, в микроволновке) до такого состояния, чтобы ее можно было резать ножом, но при этом она не распадалась и «не теряла форму», нарезаем кусочками толщиной где-то в 1 см.

• 

  
  

  Выкладываем печеночку в форму для запекания, между каждым кусочком помещаем жареные грибочки

• 

  
  

  Поливаем соусом (можно сверху дополнительно немного посолить)
  и готовим в разогретой до 200С духовке минут 40

• 

  
  

  После этого посыпаем все тертым сыром и отправляем еще минут на 20 томиться в духовочку (конечно, время приготовления я даю приблизительно, так как у всех духовки разные и в них совершенно по-разному готовятся одни и те же блюда)

• 

  
  

  Берем в руки лопаточку и раскладываем печеночку по тарелкам…

• 

  
  

  Приятнейшего Вам аппетита! 🙂

  P.S. блюдо вкусно поедать и в горячем… и в холодном виде..