Лазанья болоньезе

Лазанья — одно из самых известных итальянских блюд. Вариантов ее приготовления множество, с разнообразными начинками. Но самая распространенная — с соусом болоньезе. И хотя у меня дома детвора больше любит с курицей и шампиньонами, на Ваш суд выкладываю рецепт «Лазаньи болоньезе».

• Фарш мясной

  (свинина и говядина)
  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Помидор

  (мякоть)
  —
  300 мл

• Соль

• Перец черный

• Молоко

  —
  700 мл

• Масло сливочное

  —
  80 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Орех мускатный

• Лазанья

  (листы)
  —
  8-10 шт

• Сыр твердый

  (пармезан)
  —
  100 г

• Моцарелла

  —
  250-300 г

• 

  
  

  Готовим соус бешамель. Растопить сливочное масло в кастрюле. Добавить муку.

• 

  
  

  Быстро мешая венчиком, тоненькой струйкой влить молоко, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Перелить в чашку, накрыть пищевой пленкой, чтоб не образовалась корочка. Остудить.

• 

  
  

  Теперь готовим болоньезе. Фарш слегка обжарить на оливковом масле. Добавить рубленый лук. Обжарить до прозрачности. Посолить, поперчить.

• 

  
  

  Добавить мякоть помидоров «помито». Довести до кипения, чуть проварить. Немного остудить.

• 

  
  

  Сыр пармезан и моцареллу натереть на терке.

• 

  
  

  Собираем лазанью. На дно формы наливаем соус бешамель. Сверху кладем листы лазаньи. Смотрите на упаковке, если нужно отварить, отварите. Следуйте инструкции.

• 

  
  

  Дальше кладем соус болоньезе.

• 

  
  

  Посыпаем сыром.

• 

  
  

  Заливаем соусом бешамель. Далее снова листы лазаньи и так далее. Повторяем еще дважды.

• 

  
  

  Последние кладем листы лазаньи, посыпаем остатками сыра и густо заливаем остатками соуса бешамель.