Говядина, запечeнная с маринованным луком

Говядину разрезаем на три части, но не до конца,
так, чтобы образовались большие «карманы».

Солим и перчим — по вкусу. Обмазываем со всех сторон горчицей и оставляем на час.

Лук нарезаем соломкой, зелень мелко.
Смешиваем мёд и уксус.
Выкладываем в смесь лук и зелень. Оставляем на час.

Через указанное время выкладываем мясо на противень, застеленный фольгой.
Лук кладём в «карманы». Я заколола зубочистками, через промежутки.

Запекать в разогретой до 190 градусов духовке, до готовности.
У меня запекалось где-то 1 час 20 минут.