Двойные пельмени

Идею данной формовки подсмотрела несколько дней назад в телевизоре, и, в прямом смысле этого слова, заболела этой идеей. Пельмени получаются невероятно вкусными и интересными. Начинки можно менять по своему усмотрению (что тоже очень удобно, дабы не повторяться), но компоненты этой начинки тоже чудесно дополняют друг друга.

• Фарш мясной

  —
  250 г

• Сыр твердый

  —
  50 г

• Картофель

  —
  3 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  2 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Вода

  (кипяток)
  —
  150 мл

• Соль

• 

  
  

  В муку добавляем растительное масло, соль и кипяток. Вымешиваем тесто — мягкое, теплое, эластичное. Убираем его в пакет, оставляем в теплом месте минут на 20.
  В это время отвариваем картофель и обжариваем на сковороде мелко порезанный лук.

• 

  
  

  В фарш добавляем сыр, натертый на самой мелкой терке. Солим, вымешиваем.

• 

  
  

  Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем 1 ч. л. сливочного масла и обжаренный лук, вымешиваем.

• 

  
  

  Тесто делим на 2 части (мне так удобнее, вы можете раскатывать сразу весь кусок), раскатываем тонко. Вырезаем кружки, как на обычные пельмени. Берем два кружка и складываем вместе, половину из получившегося круга прогоняем под скалкой, для надежности.

• 

  
  

  Выкладываем начинку, каждую со своей стороны…

• 

  
  

  Складываем как обычный пельмень. Тщательно скрепляем кончики и слегка, без фанатизма, сдавливаем ладонями, приплющиваем)))

• 

  
  

  Пельмени можно обжарить…
  Выкладываем на сковороду, на ту сторону, где фарш и обжариваем на небольшом огне со всех сторон.
  Вторую часть пельменей можно сварить. Все как обычно — опускаем в кипяток и варим до готовности.