Мусака из печеных овощей

Засилье овощей не дает мне покоя, и я ищу новые рецепты. На этот раз не будет никакой отсебятины: рецепт дословно взят из книги «Греческая кухня». В небольшой по объему книжечке и насчитала 6 разнообразных рецептов мусаки: с бараниной и картофелем, с чечевицей, с говяжьим фаршем… Так что есть простор для импровизации. Данный рецепт мне понравился тем, что овощи запекаем почти без жира, нет мяса, так что блюдо получилось легкое, вкусное и красивое.

• Баклажан

  —
  2 шт

• Кабачок

  —
  2 шт

• Перец черный

  ( красный )
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Помидор

  —
  6 шт

• Сыр твердый

  ( фета )
  —
  100 г

• Йогурт

  —
  300 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Масло оливковое

  ( )
  —
  100 мл

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Специи

  (розмарин перец)

• 

  
  

  Баклажаны, кабачки нарезаем кружочками,
  перец и лук полосками,
  чеснок пластинками,

• 

  
  

  Укладываем овощи в лоток для запекания, поливаем маслом, добавляем соль, специи, хорошо перемешиваем и запекаем в духовке30 мин при Т 220 *

• 

  
  

  Печеные овощи слегка остужаем

• 

  
  

  Форму для запекания смазываем маслом, укладываем на дно половину печеных овощей, кусочки сыра, свежие помидоры, порезанные ломтиками, затем накрываем слоем печеных овощей.

• 

  
  

  Готовим заливку: натуральный йогурт смешиваем со взбитыми яйцами, солим и перчим.

• 

  
  

  Заливаем подготовленные овощи, посыпаем сыром и запекаем в духовке 30 мин при Т 180*

• 

  
  

  Подаем к столу горячей.

• 

  
  

  Мусака из печеных овощей получается сочная и очень вкусная. Можно полить маслом.