Вместо обычного репчатого лука, предлагаю использовать ароматный и яркий зеленый. Именно зеленый лук придает винегрету нарядный вид и свежий аромат!
Подготовьте все продукты для постного винегрета с зеленым луком.
Промойте корнеплоды — картофель, морковь и свеклу. Сложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Через 20-25 минут достаньте картошку с морковкой, а еще через 20 минут и свеклу — она как раз к этому времени станет готовой.
Нарежьте кубиками отварную морковку и картошку.
Нарежьте кубиками соленые огурцы.
Добавьте квашеную капусту в салат и нарезанную кубиками свеклу.
Салат посолите по вкусу, но не переборщите, так как огурцы и капуста достаточно соленые.
Полейте салат подсолнечным маслом.
Добавьте в винегрет нарезанный зеленый лук и перемешайте.
Готовый винегрет с зеленым луком можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
