Сегодня открыла для себя (и для мужа) очень интересный способ приготовления салата с фасолью, шпротами и яйцами. Нет, конечно, еще пара ингредиентов там есть, но основа — из этих трех.
Попробовала с разной фасолью — разницы во вкусе не заметила, только в фактуре — одна поплотнее, другая помягче. Для внешнего вида тоже никакой роли не играет — не видно при таком соотношении ингредиентов фасоли, ни красной, ни белой. Главная вкуснота — это соус из шпрот и маринованных огурчиков: шпроты дают копченую рыбную нотку, а огурцы — кисленькую. И так все это вместе замечательно, что даже муж ел и нахваливал (который фасоль в норме не ест, ни белую, ни красную). В общем, МЫ ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНЫ!
Необычная особенность этого салата с фасолью и шпротами — он… жидкий! В нем столько соуса, что его лучше сервировать в стаканах или порционных салатниках.
Яйца отварить вкрутую, почистить, разрезать на половины. Желтки извлечь, белки, если запачкались, от желтков помыть.
Белки потереть на терке.
У фасоли слить жидкость, в которой она плавает в банке, и пару раз промыть ее водой. Несколько фасолин отложить для декора, потому что сам по себе салат — очень неказистый.
Свалить в одну миску шпроты, желтки, сметану, майонез и маринованные огурцы. Распюрировать блендером или кухонным комбайном в как можно более однородный соус.
Добавить в соус половину тертых белков и фасоль, перемешать.
Разлить салат с фасолью и шпротами по стаканам или порционным плошечкам, посыпать тертым белком, декорировать отложенными при промывании фасолинками. Не нужно насыпать тару под завязку, как я, — есть будет неудобно, я это делаю исключительно ради фотографирования, чтобы аккуратнее края смотрелись.
Приятного аппетита!
