Баклажановый киш

Рецепт этого киша я увидела у Сталика Ханкишиева.
Очень вкусная запеканка, пряная, нежная и насыщенная, сбалансированная гармония вкусов.

• Баклажан

  (больших)
  —
  2 шт

• Перец болгарский

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Томаты в собственном соку

  —
  1 бан.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Сливки

  (или молоко)
  —
  200 мл

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Перец чили

  —
  по вкусу

• Укроп

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• 

  
  

  Наколоть баклажаны и отварить в соленой воде целиком около 15 минут.
  Затем нарезать их на пластины и влагу промокнуть салфетками.

• 

  
  

  Томаты в своем соку перемолоть или мелко нарезать.
  Раскалить масло и обжарить массу, пока не пойдет ароматный запах жареных томатов, добавить пол чайной ложки сахара и мелко нарезаный перчик чили.
  Обжариваем до густоты соуса. Солим по вкусу.

• 

  
  

  Смазать форму маслом и уложить плотно баклажаны.

• 

  
  

  Полить соусом и посыпать мелко нарезаным чесноком и укропом.

• 

  
  

  Натереть сыр и посыпать на соус половину от натертой массы.
  Нарезать лук полукольцами и посыпать сверху.

• 

  
  

  Нарезаем перец и посыпаем следующим слоем.

• 

  
  

  Затем сверху оставшийся сыр.
  В оригинале рецепта предлагается еще добавить копченой колбаски или рыбы, но я делала без этого дополнения.

• 

  
  

  Смешать яйца со сливками или молоком и залить все.
  У меня получилось две формочки этой запеканки.
  Ставим в слабо разогретую духовку и запекаем около 40 минут при темп.200 град.

• 

  
  

  И вот наша запеканка готова!
  Приятного аппетита!