Нутовые тефтели в томатном соусе

Нут замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, нут промыть, переложить в кастрюльку, залить холодной водой, добавить соль (1/2 ст. л), довести до кипения и варить после закипания на медленном огне под крышкой 1.5 часа. Готовый нут откинуть на дуршлаг.

Нут пюрировать погружным блендером. Добавить соевый соус, паприку и специи. Снова пюрировать погружным блендером.

Затем добавить морковь, натёртую на мелкой тёрке. Хорошо перемешать.

Добавить кедровые орехи, перемешать.

Сформировать тефтельки.

Лук и чеснок почистить, помыть, нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Просеять муку, быстро перемешать.

Влить томатный сок, добавить соль, проварить 2-3 мин.

Выложить в томатный соус тефтели. Готовить с одной стороны 5 мин, затем аккуратно перевернуть ложкой и готовить ещё 5 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10-15 мин.