Предлагаю приготовить оливье без майонеза. Вместо майонеза в него добавляется салатная заправка на основе сметаны, к которой добавляются французская горчица, бальзамический уксус (можно взять яблочный, если вдруг бальзамического не окажется) и соевый соус по вкусу.
У нас в семье очень любят этот зимний салат, поэтому я частенько делаю разнообразные его вариации.
Заправлять салат нужно перед самой подачей.
Продукты для Оливье со сметанно-горчичной заправкой подготовьте по указанному списку.
И компоненты для салатной заправки.
Сметану, бальзамический уксус, горчицу и соевый соус смешайте до однородной консистенции. Соус в холодильнике успешно хранится 2 дня (может, и больше, не пробовала).
Очистите от кожуры сваренную картошку и морковь.
Нарежьте овощи мелким кубиком.
Сложите подготовленные овощи в кастрюльку.
Добавьте порезанные аналогично соленые огурцы и копченую колбасу. Колбасу лучше в этом случае взять именно копченую.
Добавьте консервированный горошек.
Заправьте ломтиками красного салатного лука — я его в оливье использую чаще обычного репчатого. Он добавляет сладковатую нотку. Перемешайте все ингредиенты. Эту заготовку можно хранить в холодильнике несколько дней в закрытой кастрюльке.
Подавать Оливье со сметанно-горчичной заправкой можно порционно, заправляя индивидуально. Если салат сделан для всей семьи на общий стол, то можно заправить в общем салатнике.
Приятного аппетита!
