Фарш свино-говяжий — 200 г
Баклажан — 1 шт.
Соевый соус — 1 ст.л.
Кунжутное масло — 1 ч.л.
Зелень — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 4 ст.л.
Растительное масло для жарки — 3 ст.л.
Перец черный молотый — щепотка
Соль — по вкусу
Чеснок сушеный — щепотка (опционально)
Подготовим все продукты по списку.
Прежде всего сделаем начинку, для этого смешаем фарш, соевый соус, мелко нарубленную зелень лука и петрушки, кунжутное масло, немного соли, перца и чеснока. Хорошо перемешаем все ингредиенты и отобьем фарш.
Баклажан можно порезать кружочками, а можно нарезать книжечкой (по два кружочка вместе, не разрезая между ними мякоть до конца). Посыпаем кружочки баклажана солью и оставляем на 10 минут, баклажан отдаст свою горечь. Просушим баклажаны полотенцем.
На один кружок баклажана кладем немного мясной начинки и накрываем начинку вторым кружочком баклажана. Немного придавливаем, чтобы начинка равномерно распределилась между кружочками.
Одно яйцо и 1 ст.л. воды взболтать вилкой до однородности. Подготовить муку. Обмакиваем каждый полученный баклажановый бочонок в яичной смеси, а затем хорошо покрываем его мукой.
Обжариваем баклажаны в растительном масле на среднем огне с обеих сторон — по 5-7 минут каждую сторону.
Выкладываем обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Подаем баклажаны с мясом по-китайски горячими или холодными как закуску, блюдо вполне самодостаточное.
Можно подать баклажаны с мясом по-китайски с соевым соусом.
А можно и с кисло-сладким соусом или кетчупом. В любом случае будет очень по-китайски, благодаря вкусной начинке в китайском стиле. Приятного аппетита!
