Курица каччиаторе

Грибы замочить заранее.

Курицу посолить и поперчить. Обжарить её с обеих сторон в сотейнике в хорошо нагретом масле (половина от данного в ингредиентах), выложить в приготовленную емкость, жир и масло вылить.

Налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук ичеснок.

Добавить перец, загасить вином, тушить 3-4 мин., чтобы улетучился алкоголь, добавить бульон и дать покипеть минут 5.

Добавить сахар и помидоры, дать закипеть.

Залить этим соусом курицу, добавить грибы и убавить огонь до минимума, накрыть крышкой…

.. и тушить 35-40 мин.

Выбрать куски готовой курицы и сохранять в тепле.

Соус уварить до густоты, добавить оставшиеся специи и приправы, если необходимо посолить и поперчить.

Залить соусом курицу и дать слегка настояться.

Сервировать с пастой, пюре, рисом или с зелёным салатом и свежим хлебушком. Смачного!