Продолжаю делиться с вами своими «куриными секретами». Курица получается очень сочная, ароматная и вкусная, а еще, что немаловажно, времени на ее приготовление уходит гораздо меньше, чем в первом варианте, и готовится она сразу вместе с гарниром!
Курица
—
1200 гМасло сливочное
—
50 гМасло оливковое
—
2 ст. л.Чеснок
—
2 зуб.Порошок чесночный
—
1/2 ч. л.Розмарин
(пару веточек)
Овощи
(на ваш вкус или из тех, что есть в наличии)
Соль
(по вкусу)
Перец черный
(по вкусу)
Бульон
(овощной)
—
100 млЛимон
—
1/2 штМята
(свежая 1 веточка )
-
Курицу вымыть, обрезать гузку и обсушить. Положить грудкой вниз и сверху двумя руками с силой прижать, чтобы сломался хрящ грудки, тогда она не будет выступать и гореть во время жарки.
Натереть курицу солью и перцем сверху и внутри.
С помощью небольшой лопаточки поднять кожицу по всей куриной грудке. -
Смешать сливочное масло с чесночным порошком.
-
Опять, таки, с помощью лопатки нанести чесночное масло по всей грудке.
-
А также вдоль бедрышка. На это все уйдет больше половины чесночного масла. Оставшееся масло растопить.
-
Лимон, чеснок, половинку луковицы и веточку розмарина поместить во внутрь тушки.
-
Овощи — у меня: 1 морковь, 1 кабачок, несколько картошек и 1,5 небольшие красные луковицы — нарезать, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
-
Поместить курицу в жаростойкую форму, связать ей ножки.
Овощи распределить по бокам и залить овощным бульоном, посыпать все розмарином, по желанию можно положить веточку свежей мяты.
Смазать курицу оставленным растопленным маслом. -
Накрыть курицу фольгой. Запекать в прогретой до 200*Сдуховке 1 час.
-
Снять фольгу, понизить температуру духовки до 180*С.
Смазать курицу бульоном и запекать еще минут 25-30 до румяной корочки. Чтобы не обгорали крылышки и грудка, можно прикрыть их кусочками фольги. -
Сервировать курицу вместе с запечеными и свежими овощами и зеленью, во время еды мясо поливать лимонным соком.
-
Угощайтесь!
-
В разломе.
