Кабачок, который всех вкуснее

Сочный. Ароматный. С легкой щекочущей язык приятной остринкой.
Одно из любимых блюд летнего сезона.
Казалось бы, сколько же существует вкусных вариантов фарширования кабачка. Но этот особым образом запал в душу. Семья и друзья всё время требуют, чтобы я снова и снова запекала такой кабачок, утверждая, что вкуснее его не бывает (отсюда и название).
Поэтому делюсь рецептом и с вами — угостите, порадуйте и ваших близких!

• Кабачок

  (молодой, средний размер)
  —
  4 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Помидор

  —
  2 шт

• Фарш мясной

  —
  300 г

• Имбирь

  —
  2 ч. л.

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Соус

  (азиатский, томатный)

• Специи

  (по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  70 г

• Соевый соус

  (по вкусу)
  —
  3 ст. л.

• 

  
  

  Моем кабачки, отрезаем нос и хвостик. Разрезаем напополам

• 

  
  

  Ложкой удаляем серединку, формируя «лодочки». Серединку не выбрасываем — нам пригодится для фарширования

• 

  
  

  Подготовим морковь и лук

• 

  
  

  Я, человек ищущий легких путей, пропускаю морковь с луком в блендере для быстроты. При желании лук можно просто порезать, а морковь натереть на терке

• 

  
  

  Кабачковую серединку я предварительно обжариваю в течение 5 минут, чтобы выпарить сок. Добавляю немного соевого соуса при жарке.
  (Данный шаг можно пропустить, перемолов кабачок сразу же в блендере вместе с луком и морковью.)

• 

  
  

  Затем обжаренную середину кабачка пропускаю через блендер до образования однородной массы.

• 

  
  

  Обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла лук и морковь.
  Через минуты 3-4 добавить туда нашу серединку кабачка.
  Температура для жарки — средняя.

• 

  
  

  Затем мясной фарш

• 

  
  

  Теперь пришло время специй: в моем случае это паприка, карри, кориандр, базилик, хмел-сунели.
  Также добавляем соевый соус.

• 

  
  

  В блендере перемалываем имбирь и чеснок — добавляем в сковородку.
  Именно имбирь подарит блюду неповторимую ноту пикантности и аромата!

• 

  
  

  Заранее (пока жарились наши овощи) подержите помидоры в кипятке 30 секунд, обдайте ледяной водой, снимите кожицу.
  Порезав помидоры кубиками, добавьте их в сковороду и протушите около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость из нашей начинки.
  Начинка готова!
  Поставьте ее осторонь, пусть немного остынет

• 

  
  

  Тем временем:
  Включите духовку на 180 градусов и начинаем заниматься «лодочками»
  Смешайте каменную соль и ваши любимые специи, натрите смесью кабачки.

• 

  
  

  Обваляйте в муке

• 

  
  

  Разогрейте сковороду на максимум, в обильном количестве масла обжарьте «лодочки» по 1 минуте (а то и чуть меньше!) с каждой стороны.

  Если вы хотите более диетический вариант блюда — пропустите шаг с обваливанием в муке и жаркой. Просто начиняйте обтертые специями лодочки.
  Но заранее обжаренные кабачки, конечно, вкуснее..

• 

  
  

  Откинуть обжаренные лодочки на бумажную салфетку, чтобы стек весь жир.

• 

  
  

  И самое ответственное: начиняем наши кабачки!

• 

  
  

  Чайную ложку (или чуть больше) соуса кладем на дно лодочки и размазываем по стенкам. У меня азиатский кисло-сладкий соус с чили. Вы же можете взять любой красный соус.
  И утрамбовываем наш приготовленный фарш в каждую лодку.
  Пробуйте фарш — ммм. Какой же он сочный за счет кабачка!

• 

  
  

  И сверху кладем кусочки сыра. Или же трем сыр на терку — как вам больше нравится.

  Отправляем в уже разогретую духовку на минут 20, пока не расплавится сыр и появится чУдная золотистая корочка

• 

  
  

  Вот они, наши восхитительные фаршированные и ароматные красавцы!
  Приятного аппетита!