Хрустящий картофель-фри

Картофель моем, чистим, нарезаем одинаковыми брусочками.

Посыпаем картофель солью, куркумой, любимыми специями. Перемешиваем.

Заливаем картофель со специями крутым кипятком и оставляем на 10-15 минут.

Жидкость сливаем, картофель хорошо просушиваем бумажными полотенцами.
Перед тем как выкладывать картофель в раскаленное масло, убедитесь, что он полностью сухой! Вы же не хотите устроить на кухне масляный фейерверк?

Растительное масло нагреем на среднем огне.
Готовность масла можно проверить деревянной шпажкой. Окуните ее в масло и если вокруг шпажки образуются мелкие пузырьки, можно жарить.
Опускаем картофель партиями в масло и жарим до золотистого цвета.
Готовый картофель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.