Рисовая запеканка с курицей и овощами

Нежная низкокалорийная запеканка, не требующая особых усилий и времени в приготовлении! Блюдо-для любителей вкусной и «здоровой» кухни!

• Рис

  (в сухом виде)
  —
  250 г

• Сметана

  (10-15%)
  —
  250 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сыр твердый

  (измельченный)
  —
  150 г

• Фарш куриный

  —
  450 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  1/2 ч. л.

• Масло растительное

  (рафинированное)
  —
  2 ст. л.

• Морковь

  —
  1 шт

• Цуккини

  —
  1 шт

• Лук-порей

  —
  1 шт

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• 

  
  

  Продукты для приготовления

• 

  
  

  Приготовьте рис (можно использовать любую рисовую смесь)согласно указаниям на упаковке.
  Дайте рису остыть.

• 

  
  

  Овощи нарежьте соломкой, потушите до полуготовности в небольшом количестве растительного масла, немного посолите, поперчите.

• 

  
  

  Сметану смешайте с яйцами, немного посолите, поперчите.

• 

  
  

  Петрушку вымойте, просушите, мелко порубите, перемешайте с сыром (3 ст. л.)
  В куриный фарш добавьте 3-4 ст. л. риса, немного посолите, поперчите, перемешайте.
  Оставшийся рис перемешайте со сметанно-яичной смесью и оставшимся сыром.

• 

  
  

  Форму для запекания (стекло, керамика) смажьте сливочным маслом, выложите подготовленные смеси слоями:
  -рисовая смесь (1/2 часть)
  -овощи (1/2 часть)
  -куриный фарш
  -овощи (1/2 часть)
  -рисовая смесь (1/2 часть)
  -сыр с петрушкой
  Весь «набор» продуктов уместился в форму (d=26 см. (1,5 литра))

• 

  
  

  Запекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке, около часа.
  Готовой запеканке, дайте немного остыть, чтобы при нарезании она не раскрошилась.

• 

  
  

  Приятного аппетита!!!