Сливочное суфле с грибами

Сливочно-сырное суфле с грибами порадует Вас и Ваших гостей.

• Шампиньоны

  (свежие)
  —
  1 кг

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (c горкой)
  —
  2 ст. л.

• Майонез

  —
  2 ст. л.

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Сливки

  (жирные)
  —
  2 ст. л.

• Молоко

  —
  500 мл

• Соль

  (по вкусу)

• Масло растительное

  (для обжарки)

• Сыр твердый

  —
  150 г

• 

  
  

  Быстро моем шампиньоны, чтобы грибы не взяли воду.

• 

  
  

  Нарезаем грибы, оставляя «серединку» для украшения

• 

  
  

  «Украшение» ставим в микроволновку на 3 минуты или обжигаем на сковороде. Лишнюю воду слить.

• 

  
  

  Мелко режем лук, обжариваем в небольшом количестве масла. Добавляем грибы.

• 

  
  

  Тушим под крышкой. Солим.

• 

  
  

  Готовим заливку (молоко, сметана, сливки, яйца, мука, майонез, соль). Все хорошо смешать в комбайне или венчиком.

• 

  
  

  Перекладываем грибы в форму — БЕЗ СОКА. Выливаем смесь

• 

  
  

  Смесь должна почти полностью покрыть грибы.

• 

  
  

  На терке трем сыр и аккуратно выкладываем на смесь.

• 

  
  

  Украшаем суфле сначала по краю, выкладываем осторожно, чтобы «НЕ УТОПИТЬ» грибочки.

• 

  
  

  Остатки выкладываем в центр

• 

  
  

  Выпекаем до румяной корочки — 200 градусов, 20-25 минут

• 

  
  

  После духовки даем блюду отдохнуть 10-15 минут- до полного застывания сыра. Режем на порционные куски. Приятного аппетита.