Веер из баклажана с куриным рагу

Очень вкусное, уютное и легкое блюдо. Вместо классического говяжьего фарша использую более диетический фарш из куриного филе.

• Баклажан

  —
  1 шт

• Фарш куриный

  (из филе)
  —
  200 г

• Томаты в собственном соку

  (полбанки измельченных)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  1/2 шт

• Масло растительное

  (ТМ «Олейна»)
  —
  4 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Сыр сливочный

  —
  30 г

• Соль

  (по вкусу)
  —
  1 шт

• Перец черный

  (по вкусу)
  —
  1 шт

• Орегано

  (щепотки)
  —
  2 шт

• Базилик

  (щепотки)
  —
  2 шт

• 

  
  

  На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем мелко порубленный лук до прозрачности.

• 

  
  

  Добавляем в сковороду куриный фарш, обжариваем его, ломая ребром лопатки, до легкой золотистости. Выдавим чеснок через пресс, посолим и поперчим.

• 

  
  

  Добавим томаты, перемешаем, уменьшим огонь, добавим сушеные травы и томим 15 минут.

• 

  
  

  Баклажан нарезаем вдоль не до конца. Раскрываем как веер, солим каждый слой и кладем на бумажное полотенце. Через 10 минут протираем бумажным полотенцем выделившуюся влагу. Таким образом баклажан впитает меньше масла при готовке и не будет горчить.

• 

  
  

  Выкладываем баклажан на пекарскую бумагу, раскрываем его, немного солим, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем 10 минут при температуре 180С.

• 

  
  

  В каждый слой кладем куриное рагу.

• 

  
  

  Посыпаем тертым сыром, любым, какой вам больше всего нравится.

• 

  
  

  Запекаем, пока сыр не подрумянится, примерно 15-20 минут.