Куриные грудки «Франсез»

Приготовить необходимые ингредиенты.

Налить в кастрюлю воду, довести до кипения. Добавить рис в пакетиках (из расчета 1 пакет на 1 порцию) и варить до готовности.

Пока варится рис, займемся курицей. Поместить куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и осторожно отбить молотком до толщины 0,5-1 см. Если грудки очень крупные, предварительно разрезать вдоль пополам. Чуть посолить, поперчить. При желании посыпать ароматными сухими травками.

Муку насыпать в глубокую тарелку.

Отдельно слегка взбить яйца. Добавить 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, соль, перец, натертый на мелкой терке Пармезан (или любой другой твердый сыр) и хорошо перемешать.

Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Куриные грудки обвалять в муке, затем окунуть в яйца, дать излишкам стечь и обжарить грудки по 2-3 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Готовую курицу выложить на блюдо.

Со сковороды слить оставшееся масло и вернуть на огонь. Добавить сливочное масло и растопить на огне. Влить вино и выжатый из половины лимона сок, варить пару минут, чтобы соус немного загустел.

Вмешать 1 ст. л. нарезанной петрушки. Снять с огня.

На тарелки выложить рис, куски курицы, полить соусом. Украсить рубленой петрушкой и тонко нарезанными ломтиками лимона. Приятного аппетита!