Вареники с капустой «Весенние»

Капусту тонко нашинковать. Я делаю это ручной шинковкой. У меня 500 г уже шинкованной капусты.

Капусту присолить немного, но не мять ее, и залить крутым кипятком. Закрыть крышкой и оставить минут на 20-30.

А тем временем приготовить поджарку из лука и моркови. Замесить Ваше любимое тесто для вареников.

Капусту откинуть на дуршлаг, хорошенько ее отжать. Смешать с поджаркой из лука и моркови, добавить специи, соль, зелень укропа. Перемешать. И все. Начинка готова.

Лепите привычным образом вареники. Отвариваете.

Подаете с чем угодно. Мы любим с поджаренным луком.