Котлеты из мраморной говядины

• 
  Говядина мраморная
  
  400 Грамм
• 
  Масло сливочнoe
  
  15 Грамм
• 
  Сало
  
  80 Грамм
• 
  Лук репчатый
  
  100 Грамм
• 
  Соль
  
  По вкусу
• 
  Перец черный
  
  По вкусу
• 
  Масло растительное
  
  2 Ст. ложки
• 
  Сухари панировочные
  
  3 Ст. ложки

Всем известно, что вкус и текстура котлет в первую очередь зависит от правильного мяса. Поэтому котлеты, приготовленные из мраморной говядины, невозможно не любить.

Описание приготовления:

Котлеты из мраморной говядины получаются плотными, но не сухими за счет сала и обжаренного в сливочном масле лука. Сало лучше всего говяжье, но можно взять и свиной бекон. С такими котлетами можно подавать любой гарнир или просто подать их с салатом из свежих овощей.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из мраморной говядины.

Говядину сполосните, порежьте на кусочки и вместе с салом прокрутите в фарш через мясорубку с мелкой решеткой.

Половину репчатого лука мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле в течение 5-7 минут на среднем огне до мягкости, остудите.

Оставшийся репчатый лук мелко порежьте и выложите в фарш. Все посолите и поперчите.

Добавьте в фарш обжаренный лук.

Все хорошо перемешайте и отбейте фарш до плотной массы. Уберите в холодильник на 30 минут.

Влажным руками сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло и обжаривайте котлеты с двух сторон до румяной корочки. После этого поставьте их в духовку и доведите до готовности при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

Приятного аппетита!