Котлеты из леща с салом

• 
  Лещ
  
  1 Килограмм
• 
  Сало
  
  80 Грамм
• 
  Лук репчатый
  
  1 Штука
• 
  Яйцо
  
  1 Штука
• 
  Манная крупа
  
  2 Ст. ложки
• 
  Соль
  
  По вкусу
• 
  Перец черный
  
  По вкусу
• 
  Сухари панировочные
  
  По вкусу

Предлагаю приготовить вкусные котлеты из леща. Мясо у него белое, низкокалорийное, поэтому будем добавлять в фарш прокрученное сало для большей нежности. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Самые вкусные котлеты получаются из свежего, не подвергшегося заморозки леща. Если рыба замороженная, положите ее на нижнюю полку холодильника до полного размораживания. Так как в леще много маленьких косточек, филе обязательно пропускайте через мясорубку с мелкой решеткой два, а лучше три раза. Манную крупу можно заменить на панировочные сухари, а в фарш добавить специи для рыбы.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из леща с салом.

Очистите леща от чешуи, внутренностей, промойте и сделайте филе. Дважды пропустите филе леща через мясорубку с мелкой решеткой.

Пропустите через мясорубку сало и репчатый лук, добавьте в фарш из леща.

В миску с фаршем разбейте яйцо, всыпьте манку, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Дайте постоять фаршу в течение 10 минут.

Рыбный фарш отбейте до уплотнения и сформируйте круглые котлетки. Запанируйте их в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне. Это примерно по 5-6 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!