Пряные баклажаны

• 
  Баклажаны
  
  250 Грамм
• 
  Мирин
  
  1 Ст. ложка (рисовое вино)
• 
  Соевый соус
  
  2 Ст. ложки
• 
  Корень имбиря
  
  5-7 Грамм
• 
  Острый перец молотый
  
  1/4-1/3 Чайных ложки
• 
  Кориандр молотый
  
  1/4 Чайных ложки
• 
  Масло растительное
  
  3 Ст. ложки (без жарки)
• 
  Соль
  
  По вкусу
• 
  Лук зеленый
  
  10 Грамм
• 
  Кунжут белый обжаренный
  
  5 Грамм
• 
  Черный молотый перец
  
  1/4 Чайных ложки

Делюсь рецептом приготовления пряных баклажанов. Они получаются пикантными, слегка остренькими, ароматными. Готовятся на плите в специальном соусе.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пряные баклажаны. Количество специй вы можете регулировать по вкусу. Из зелени также можно добавить кинзу. Подавать баклажаны можно в качестве закуски к мясу, отварному или печеному картофелю.

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажан помойте, разрежьте пополам. Затем каждую половинку нарежьте на ломтики примерно по 2-3 см. толщиной. Посолите, перемешайте и оставьте на полчаса.

Промойте баклажаны в холодной воде, отожмите и обсушите.

Для соуса смешайте мирин, соевый соус и мелко натертый корень имбиря. Добавьте все специи, перемешайте.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте баклажаны около 8 минут.

Влейте соус, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.

Перед подачей добавьте зеленый лук и кунжут. Приятного вам аппетита!