Гратен с фаршем и овощами

Очень вкусная запеканка с куриным фаршем, кабачками, сладким перцем и помидорами в сливочном соусе.

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Мышка-Катюша под названием «Запеканка-фарш и цуккини» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

• Фарш куриный

  (но можно взять мясной)
  —
  500 г

• Кабачок

  —
  400 г

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Помидор

  —
  300 г

• Масло сливочное

  —
  60 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (примерно 2-3 ст.л.)
  —
  60 г

• Молоко

  —
  500 мл

• Сливки

  —
  150 мл

• Сыр твердый

  (тертый)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Базилик

  (свежий, по вкусу)

• Масло оливковое

  (для жарки)

• Специи

  (соль, перец, по вкусу)

• 

  
  

  Лук и чеснок мелко порубить и обжарить вместе с фаршем до готовности. Посолить и поперчить.

• 

  
  

  Кабачки почистить и нарезать кружками.

• 

  
  

  Перец нарезать небольшими кубиками.

• 

  
  

  Кабачки обжарить в оливковом масле с двух сторон, добавить перец и потушить минут 10. В конце добавить мелко нарезанный базилик, посолить и поперчить.

• 

  
  

  Для соуса в сливочном масле обжарить муку, влить молоко и сливки и варить примерно 7 минут до загустения. Посолить, поперчить и всыпать половину тертого сыра.

• 

  
  

  В форму для запекания выложить фарш, затем обжаренные овощи. Сверху уложить нарезанные кружочками помидоры.

• 

  
  

  Залить все соусом и посыпать оставшимся сыром.
  Поставить в разогретую до 200°С духовку и запекать до золотистой корочки (примерно 30 минут).

• 

  
  

  Приятного аппетита.