Профитроли с Оливье

Профитроли с Оливье Салаты
Профитроли с Оливье


При всем разнообразии опробованных и существующих салатов, на новогодний стол мои домочадцы ждут «Оливье»! Для разнообразия иногда подаю его в профитролях. Сочетание заварного теста с этим незатейливым салатом — по-моему, весьма гармоничное.

Не меньше, чем из вареных колбасы или мяса, салат «Оливье» мне нравится и из куриной грудки. Для эффектного вкуса советую попробовать добавить в него креветки или в состав, или только для оформления.

Так-то в салат идут соленые или маринованные огурцы, но наряду с ними отлично вписываются и свежие.

Для салата «Оливье» подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для профитролей с Оливье

Профитроли проще всего купить готовые, но если есть свободное время, то приготовьте их сами, ведь свежайшие — они особенно вкусны!

Для этого растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте в него воду, все вместе доведите почти до кипения, выключите и всыпьте при помешивании муку со щепоткой соли.

Смешать масло, воду и муку

Затем по одному вбейте яйца, постоянно тщательно перемешивая.

Вбить яйца и размешать тесто

Затем при помощи кондитерского мешка или просто чайной ложкой отсадите порции теста на хорошо смазанный противень. Размещайте заготовки на расстоянии не менее 2-х см друг от друга.

Выложить тесто из кондитерского мешка

Запекайте профитроли сначала около 10 минут при 200 градусах, а затем убавьте огонь до 160 и запекайте ещё около 10 минут. Всего получилось вроде бы 20 штучек..

Испечь профитроли

Для салата картофель и морковь нужно предварительно сварить в кастрюле или на пару, охладить и очистить. Яйца — тоже, и главное, при варке вкрутую их не переварить, чтоб не появился сероватый налет на желтке. Куриная грудка подходит отварная, запеченная или жареная.

Сварить овощи и яйца

Картофель, морковь, куриное мясо, яйца, огурцы свежие и соленые или маринованные нужно нарезать примерно одинаковым мелким кубиком.

Порезать ингредиенты для салата

Добавить мясо

С консервированного горошка нужно слить жидкость, а его добавить в миску к остальным ингредиентам.

Положить горошек и огурцы

Заправьте салат майонезом и перемешайте.

Размешать салат с майонезом

Профитроли нужно горизонтально разрезать на две части, заполнить салатом, украсив веточкой укропа, и подавать сразу же.

Готовые профитроли с Оливье

Профитроли с салатом «Оливье» готовы.

Рецепт профитролей с Оливье

Приятного аппетита! Праздничного настроения!

Фото профитролей с Оливье

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт