Инжир на зиму без варки

Подготовьте инжир и сахар. Инжир используйте спелый, но не переспевший, чтобы варенье не забродило.

Промойте каждый плод в воде и срежьте хвостики. Нарежьте инжир на части: четвертинки или половинки. Сорт большого значения не имеет.

Выложите нарезку в чашу измельчителя или кухонного комбайна. Погружным блендером лучше не пюрировать, так как он измельчит и косточки.

Всыпьте сахарный песок, оставляя 2-3 ст.л. для создания сахарной пробки в банке.

Измельчите все примерно 3-4 минуты на высокой скорости техники. Выложите полученную массу в миску или глубокую тарелку.

В сухую и чистую банку выложите инжирное пюре, оставляя сверху примерно 1 см. Засыпьте все сахарным песком и равномерно его распределите по поверхности, чтобы он образовал «сахарную» пробку. Закупорьте банку крышкой и вынесите на холод, где она и будет храниться.

Можно хранить в холодильнике, извлекая по мере необходимости.