Вареники с жареными грибами

• Молоко  — 350 Миллилитров
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка (+ для жарки)
• Яйцо  — 1 Штука
• Мука  — 900 Грамм (примерно)
• Картофель  — 5-6 Штук
• Грибы  — 450-500 Грамм
• Луковица  — 2 Штуки
• Соль, перец  — По вкусу

Вареники — это несомненная изюминка украинской кухни. Вариантов начинки существует немало, но все они действительно потрясающие. Хотите научиться делать идеальные варенички? Запоминайте рецепт!

Описание приготовления:

Несмотря на то, что процесс занимает немало времени, он совсем несложный. Я покажу, как приготовить вареники с жареными грибами и картофелем. Эта классическая начинка, с которой очень удобно работать. С пошаговыми фотографиями каждого процесса вы смело можете приступать, даже если никогда до этого не лепили их самостоятельно. Я рекомендую сразу делать побольше, чтобы заморозить варенички впрок. Тогда у вас всегда будет заготовка для обеда или ужина на скорую руку.
Количество порций: 6

1. Первым делом займемся тестом. В кастрюльке соедините молоко и растительное масло. Добавьте немного соли и поставьте на огонь.

2. Постоянно помешивайте, пока не закипит.

3. Снимите с огня и всыпьте немного муки.

4. Тщательно перемешайте и постепенно добавляйте остальную муку.

5. После переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте тесто руками не менее 7-10 минут, чтобы оно было мягким.

6. Когда тесто будет готово, оставьте его «отдыхать», накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

7. Параллельно с тестом поставьте вариться картофель.

8. Остудите его немного, очистите и выложите в мисочку.

9. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.

10. Выложите к луку нарезанные грибочки. На среднем огне, помешивая, жарьте до готовности. Не забудьте посолить и поперчить.

11. Пока жарятся грибы, разомните картофель в пюре.

12. Выложите грибы с луком.

13. Тщательно перемешайте. По вкусу можно добавить еще соли или перца. Все, начинка готова.

14. На рабочем столе раскатайте небольшой кусочек теста тонким пластом. Вырежьте кружочки.

15. В центр поместите начинку.

16. И аккуратно залепите края.

17. Вот такие аппетитные и вкусные варенички получаются. Чтобы заморозить, выложите их на присыпанную мукой тарелку или разнос.

18. Варите вареники в подсоленной воде.

19. Для только что слепленных вареников достаточно 5 минут после закипания. Подавать к столу их можно со сливочным маслом, жареным луком или сметаной, например.
Приятного аппетита!