Курица в пикантном соусе

• Куриное филе  — 2 Штуки
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Черный перец  — По вкусу
• Сливочное масло  — 40 Грамм
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Белое вино  — 0,5 Стакана
• Бульон  — 0,75  Стакана
• Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
• Каперсы  — 2 Чайных ложки
• Петрушка  — 1 Пучок

Если вам надоела обычная жареная курица, попробуйте приготовить чудесные грудки в винном соусе. Рецепт приготовления курицы в пикантном соусе легкий и пригодится всем хозяюшкам, рекомендую на заметку!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить курицу в пикантном соусе, нам понадобятся куриные грудки, немного каперсов (по желанию, их можно не добавлять или заменять на огурчики). Вместо лимона я иногда использую лайм. Белое вино выбирайте сухое. Кстати, готовое блюдо прекрасно сочетается с овощами. Например, со спаржей или стручковой фасолью.
Количество порций: 2

Подготовьте ингредиенты.

Курицу промойте и, прижав рукой, разрежьте каждую грудку на две половинки.

Более тонкие кусочки прожарятся быстрее и более равномерно.

Хорошо посолите и поперчите курицу.

На среднем огне разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла и половину сливочного масла.

Обваляйте курицу в муке, стряхните остатки.

Когда масло хорошенько прогреется, выложите грудки на сковороду.

Обжаривайте курицу до румяной корочки по 4 минуты с каждой стороны.
Затем переложите на тарелку.

Мелко порежьте чеснок, лук и зелень.

Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло.
Убавьте огонь немного и обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.

Затем влейте в сковороду вино, дайте алкоголю испариться.
Потом добавьте полстакана бульона.

Оставшийся бульон смешайте с чайной ложкой муки и добавьте на сковороду. Все перемешайте и готовьте соус до легкого загустения.

Затем снимите соус с огня, выдавите в него лимонный сок.

Добавьте в соус каперсы.

И оставшееся сливочное масло. Размешайте венчиком.

Готовую курицу полейте пикантным соусом, можете подавать, посыпав зеленью, и добавив дольки лимона.
Приятного аппетита!