- Кинза — 100 Грамм
- Уцхо-сунели — По вкусу
- Вино белое сухое — 200 Грамм
- Томатная паста — 100 Грамм
- Чеснок — 20 Грамм
- Лук репчатый — 200 Грамм
- Помидор — 1 Килограмм
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Телятина — 1,5 Килограмма
- Перец красный жгучий — По вкусу
- Соль — По вкусу
Чашушули на кеци — это традиционное блюдо, которое готовят в каждой семье на Кавказе. В него входят телятина и томаты. Блюдо отличается сочностью, так как мясо тушится в томатном соке.
Описание приготовления:
Чтобы узнать, как приготовить «Чашушули» на кеци, прочтите этот несложный рецепт. Блюдо очень сочное, поэтому чем-то напоминает первое. Если у вас под рукой не оказалось телятины, то ее можно заменить свининой или бараниной. Главное — это не жалеть специй.
Количество порций: 4
Молодую телятину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Отделите мякоть от костей, зачистите мясо от жил и пленок. После этого нарежьте телятину на небольшие куски одинакового размера.
Нарезанное мясо поместите в кастрюльку подходящего размера и залейте в нее пол-литра холодной питьевой воды. Положите сливочное масло и включите минимальный огонь. Оставьте мясо томиться под закрытой крышкой.
Томаты хорошенько вымойте и ошпарьте крутым кипятком. Снимите с них кожицу, натрите помидоры на терке. Чтобы измельчить томаты, можно использовать блендер.
Лучок и чесночок очистите от шелухи и нарубите на мелкие кусочки при помощи острого ножа.
Когда мясо в кастрюльке будет практически готово, положите к нему рубленые лук и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, тушите десять минут на медленном огне.
Через десять минут влейте в кастрюльку тертые помидоры, добавьте томатную пасту, вино, уцхо-сунели и красный перчик. Хорошенько все размешайте и доведите ингредиенты до кипения. Добавьте рубленую зелень и подавайте блюдо к столу.
