Жареная лапша с овощами

• Рисовая лапша  — 400 Грамм
• Спаржа  — 50 Грамм
• Брокколи  — 50 Грамм
• Цветная капуста  — 50 Грамм
• Морковка  — 50 Грамм
• Мини-кукуруза  — 100 Грамм
• Листовая капуста кале  — 150 Грамм
• Устричный соус  — 3 Ст. ложки
• Кукурузная мука  — 1 Ст. ложка
• Соевый соус  — 2-3 Чайных ложек
• Масло растительное  — 5-6 Ст. ложек (для жарки )
• Вода  — 1,5-2 Стакана
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый  — По вкусу

Тайская лапша по этому рецепту получается менее острой, чем другие блюда этой кухни. И, если вам хочется пикантного, но не обжигающего блюда, то смотрите, как приготовить жареную лапшу с овощами!

Описание приготовления:

Лапша жареная может быть разной, обычно в тайской кухне используют рисовую лапшу. Она может быть тонкой или широкой. Мне нравится готовить с широкой лапшой, ее удобно кушать. Кстати, чтобы приготовить жареную лапшу с овощами вы можете помимо овощей добавить грибочков или курицы в блюдо. В оригинале это блюдо называется «рат на», где «рат» — это лапша, а «на» — поливать.
Количество порций: 3-4

Подготовьте ингредиенты. Рисовую лапшу замочите в холодной воде на несколько минут, чтобы она стала мягкой. Если полоски лапши слишком широкие, можете их порезать ножом или кухонными ножницами на более тонкие полоски.

Возьмите вок (или глубокую сковороду с тонким дном), налейте масла растительного и разогрейте. Потом добавьте замоченную лапшу (воду, разумеется, слейте).

Добавьте соевый соус и, помешивая, жарьте лапшу минут 5.

Обжаренную лапшу отставьте в сторону, а пока приготовьте овощи и соус.
Овощи порежьте: морковку кружочками, мини-кукурузу и спаржу — соломкой, капусту кале порежьте широко на полоски (по типу лапши), а брокколи и цветную капусту разделите на соцветия.

Обжарьте в воке овощи до полуготовности, рекомендую сначала добавить морковку и кукурузу: они готовятся дольше.

Потом добавьте брокколи, цветную капусту, кале, спаржу. Влейте устричный соус и посолите.

Пока обжариваются овощи, разведите муку в небольшом количестве воды, а остальную воду добавьте на сковороду к овощам.

Потом разведенную в воде муку добавьте тоже к овощам. Помешивая, готовьте, пока не загустеет. Можете поперчить по вкусу.

Подавайте готовую жареную лапшу, полив сверху соусом и выложив овощи. Получается горячее блюдо с легкой подливкой. Можете посыпать зеленью измельченной или специями приправить. Приятного аппетита!