Тушеные утиные грудки

• Лук  — 1-2 Грамм
• Морковка  — 2-3 Штук
• Утиная грудка  — 2 Штуки
• Паприка  — 0,5 Чайных ложки
• Куркума  — 0,5-1 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Кориандр  — По вкусу
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Базилик  — По вкусу
• Головка чеснока  — 1 Штука
• Острый перец  — 1 Штука
• Картошка  — 4-5 Штук
• Бульон, вода или вино  — 0,5 Стакана

Ароматные и сочные кусочки нежной уточки с овощами и картошкой — чем не желанный обед или ужин на всю семью? Оригинальный рецепт тушеных утиных грудок вашему вниманию, смотрите и записывайте!

Описание приготовления:

Для приготовления тушеных утиных грудок нам понадобится форма для запекания, а также горшочек или чугунок. В основном, утиные грудки тушиться будут в собственном соку и жире, но также стоит добавить немного бульона, можно вина (в таком случае — белое сухое) или обычной воды.
Количество порций: 5-6

На дно формы, в которой будете сначала запекать овощи с грудкой, положит немного сала, масла и жира утиного. Любой вариант подойдет. Лук порежьте крупно, выложите сверху.

Морковку порежьте кольцами и выложите сверху.

Грудки утиные помойте и порежьте на куски.

Смешайте специи: куркуму, соль, паприку и кориандр.

Грудки натрите хорошенько специями, выложите на овощи. Отправьте в разогретую до 190 С духовку, чтобы подрумянились, минут на 15.

Пока подрумянивается утка, порежьте сладкий болгарский перец крупно довольно, а острый просто помойте, резать не обязательно.

Утка слегка подзапеклась, пустила жир. Вы этот жир не выливайте, слейте в миску и отставьте.
Кстати, этот шаг вы можете заменить на обжаривание.

В горшочек, в котором будете тушить утку, выложите лук и морковку, поверх утку. Сверху утки перец сладки, острый, чеснок (головку можете разломать на зубчики, но чистить их лучше не надо). Добавьте специй:розмарин, тимьян, базилик.

Картошку почистите и уложите сверху, тоже присыпав специями. Кстати, если картошка молодая и не крупная, то ее даже не надо резать на кусочки.

Вот теперь влейте жир из-под утки, что отложили ранее. Если его не достаточно, влейте бульон или вина немного. Но простая вода тоже подойдет. Главное, утку должно накрыть хорошо.

Накройте горшочек крышкой и отправьте снова в духовку на час, можно полтора, при 180 и даже меньше С, грудки должны томиться на маленьком огне, готовность проверяется в процессе. При этом не стоит перемешивать ингредиенты. Тушить грудки можно не только в духовке в горшочках, но и в казане на плите, тоже примерно полтора часа.
Готовые тушеные утиные грудки подавать можете с пылу с жару, разложив из горшочка по тарелкам. Приятного аппетита!