Поджарка из печени

• Печень куриная  — 400-500 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1-2 Штук
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Сметана  — 2-3 Ст. ложек
• Соль  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток
• Лавровый лист  — 1-2 Штук

Среди блюд из субпродуктов, это блюдо по праву занимает одно из первых мест. Вкусное, полезное, подходит к любому гарниру да еще и готовится довольно быстро. И в рецепте нет ничего сложного, обещаю!

Описание приготовления:

Уже само название блюда говорит за себя, блюдо будет готовиться на сковороде. С печенью легко работать, этот продукт готовится быстро, вот только говяжью печень надо будет очистить от пленки, а свиная и куриная в этом не нуждаются. Поджарку из печени готовить очень легко. Принцип один и тот же, что для куриной печени, что для говяжьей или свиной. Разница только во времени готовки. Куриная печень готовится быстрее, чем все остальные. Вот поэтому и используем мы ее гораздо чаще. Рассказываю, как приготовить поджарку из печени. Сметану в рецепте использовать не обязательно, но с ней вкуснее и, к тому же, еще и соуса будет много. Готовим?
Количество порций: 3-4

Печень необходимо вымыть, проверьте, не остались ли где мешочки с желчью, вырежьте их, если нужно. Нарежьте печенку помельче и, если есть время, замочите ее в небольшом количестве молока. Так она станет еще мягче и нежнее.

Чистим луковицу, нарезаем её полукольцами или помельче — как захотите.

Морковку очищаем и натираем на средней терке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, и на огне чуть больше среднего обжариваем лук и морковь.

Когда лук и морковь будут практически готовы — на это уйдет минут 7 — добавим на сковороду печень. Перемешаем и обжариваем, помешивая, минуты 3-4.

Теперь добавим сметану, соль, перец. Размешаем все, накроем крышкой и потушим минут 15 на маленьком огне. За несколько минут до готовности добавим лавровый лист.