Антрекот из телятины

На чтение 2 мин Просмотров 9 Опубликовано 14 января, 2023

Телятина (седло) — 400 Грамм
Масло оливковое — 4-5 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Перец черный — По вкусу
Масло сливочное — 30-40 Грамм

Антрекот из телятины жарится в сковороде на быстром огне до золотистой корочки. Можно мясо обвалять в муке, а можно этого и не делать. Главное — выбрать большую температуру жарки. Поехали!

Описание приготовления:

Как приготовить антрекот из телятины?

1. Мясо промойте. Просушите бумажным полотенцем.

2. Отбейте каждый кусок. Его толщина должна быть не более 2 см.

3. Натрите антрекот солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон.

4. В сковороде сильно разогрейте масло.

5. Обжарьте антрекот из телятины на масле до золотистой корочки, по 5-6 минут с каждой стороны.

6. На обжаренный антрекот из телятины полжите по маленькому кусочку сливочного масла.

Подавайте антрекот с любимым гарниром — рисом, картофелем фри, запеченными овощами или свежим салатом.

Если вы хотите, чтобы корочка у антрекота была более хрустящей, то перед жаркой обваляйте его в муке. Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное. А если у вас есть сковорода-гриль, то можете антрекот из телятины (с косточкой или без) жарить на такой сковороде.

Приятного аппетита!
Количество порций: 2