Гуляш с гранатом

Говядина — 400 Грамм
Харисса — 2 Ст. ложки
Луковица — 1 Штука (фиолетовая, жаелательно)
Масло растительное — 3-4 Ст. ложек (оливковое)
Корица — 1/2 Чайных ложки
Имбирь тертый — 1/2 Чайных ложки
Лимон — 1 Штука (цедра и сок)
Бульон мясной — 500 Миллилитров
Морковь — 3 Штуки
Кориандр (кинза) свежий — — По вкусу
Маслины — 6-8 Штук (можно не добавлять)
Гранат — 1/2 Штуки (семечки)

Гуляш с гранатом представляет собой буйство красок, вкусов, ароматов. Помимо граната, добавим в гуляш зелени, экзотических специй. Гуляш будем готовить из говядины, которую замаринуем в хариссе.

Описание приготовления:

Если у вас нет соуса харисса, то мясо замаринуйте в смеси измельченного перца чили, чеснока, кориандра, зиры, соли и оливкового масла.

Итак, как приготовить гуляш с гранатом?

1. Говядину порежьте на кусочки. Замаринуйте кусочки говядины в cоусе харисса. Оставьте на час как минимум. Лучше, конечно, оставить мариноваться на всю ночь.

2. В большой сковороде обжарьте кусочки маринованной говядины в небольшом количестве оливкового масла. Когда мясо станет коричневым, добавьте нарезанный полукольцами лук. Жарьте до мягкости лука.

3. Добавьте в сковороду специи, лимонную цедру и сок лимона. Затем влейте бульон. Бульон можно заменить кипятком с растворенным в нем бульонным кубиком. Но это — только в экстренных случаях.

4. Доведите наш экзотический гуляш до кипения, затем понизьте огонь до медленного, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 2-3 часов.

5. Через час после тушения добавьте морковь и половину кориандра. Во время приготовления гуляш периодически помешивайте.

6. Если надо, во время приготовления добавьте немного воды.

7. В готовый гуляш добавьте семена граната, измельченные маслины и кориандр.

Гуляш с гранатом готов!

Приятного аппетита!
Количество порций: 4-5