Венские булочки

Венские булочки Булочки
Венские булочки


4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 16 голосов

Пышные, мягкие, приятные и очень вкусные — это я про венские булочки. Тесто для них может быть приготовлено из свежих или сухих дрожжей, особенность его в том, что в состав входят взбитые яичные белки. К готовым булочкам подходит практически любая сладкая или несладкая начинка: сливочное масло, сыр, джем, сгущенка, арахисовая паста, шоколадная паста…

Подготовьте ингредиенты для венских булочек.

Венские булочки

Соедините просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль.

Влейте воду и хорошо перемешайте.

Венские булочки

Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с добавлением лимонного сока в крепкую пену и добавьте к тесту.Венские булочки

Замесите мягкое тесто, уложите его в миску, хорошо смазанную растительным маслом. Дайте тесту два раза подняться, т.е. после первого подъема обомните его.

Венские булочки

Затем тесто разделите на кусочки — 12-20 штук.

У меня дочка утащила кусочек теста для своих кулинарных экспериментов… и к тому же я не мельчила, так у меня получилось 11 заготовок.

Венские булочки

Сформируйте из них шарики и уложите на смазанный противень или пекарскую бумагу, коврик и т.д.Венские булочки

Дайте заготовкам расстояться и ещё подняться в течении 15-20 минут, желательно их на это время укрыть, например, глубоким противнем или полотенцем на весу. Затем смажьте поверхность заготовок смесью из желтка и 1 ст. ложки холодной воды.Венские булочки

Духовку разогрейте до 200-220 градусов, поставьте вниз противень или форму с водой. Пеките булочки сначала «с паром» 15 минут, потом ёмкость с водой уберите и пеките ещё минут 5-8.Венские булочки

Венские булочки готовы к подаче.

Домашние венские булочки

Приятного чаепития!

Рецепт венских булочек

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт