В последнее время азиатская кухня получила широкое распространение и стала популярна благодаря открывшимся китайским ресторанам, а мы попробуем приготовить что-нибудь вкусное в домашних условиях.
Описание приготовления:
В традиционной китайской кухне существует великое множество интересных рецептов, некоторые довольно простые, а некоторые очень сложные, но большинство из них имеет абсолютно необычный и можно сказать непривычный для нашего человека вкус. Но этот рецепт приготовления курицы по-пекински в кисло-сладком соусе на сегодняшний день является одним из наиболее популярных, а многие уже не раз делали его у себя дома. И сегодня мы попробуем приготовить это замечательное блюдо, а я помогу вам и расскажу, как сделать курицу по-пекински в кисло-сладком соусе в домашних условиях. Сложного здесь абсолютно ничего нет, и, хотя процесс займет у вас около часа, но в целом вы без особого труда справитесь с этим блюдом. Потом можете приготовить себе немного китайской лапши и устроить целый вечер в азиатском стиле — такой небольшой праздник для души и, конечно же, желудка. Количество порций: 8
Промываем куриное филе под холодной водой и даем ему немного обсохнуть, затем нарезаем его на полоски шириной примерно 1,5 сантиметра.
Соевый соус смешиваем с тертым имбирем и заливаем этим маринадом нарезанную курицу. Ставим на 15-20 минут в холодильник.
Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
Сельдерей нарезаем небольшими кубиками.
Морковь и болгарский перец чистим и моем. Удаляем из перца семена и нарезаем все соломкой.
Курицу вынимаем из холодильника и добавляем к ней кукурузный крахмал, перемешиваем.
В отдельную миску разбиваем яйца и высыпаем муку, тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Приготовленный кляр смешиваем с промаринованным куриным филе.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем кусочки филе до образования золотистой корочки.
В другой сковороде тоже разогреваем масло и начинаем на нем обжаривать лук. Жарим пару минут, а затем добавляем нарезанный сельдерей.
Теперь выкладываем морковь и еще несколько минут жарим.
Добавляем болгарский перец и перемешиваем все ингредиенты.
Тушим овощную смесь на среднем огне до состояния полуготовности.
Пока овощи тушатся, мы займемся соусом. В кастрюльке смешиваем томатную пасту, воду и ананасовый сок, при желании можно добавить соевый соус. Ставим кастрюльку на медленный огонь, добавляем сахар и нагреваем, пока сахар полностью не растворится.
Теперь в сковороду с овощами выкладываем обжаренную курицу, добавляем ананас и поливаем все приготовленным соусом. Перемешиваем все и тушим на медленном огне 10-15 минут. Теперь наша курочка готова, и ее можно подавать к столу. Приятного аппетита!
