Голубцы по-французски

Отварить яйца и

рис. Рис должен развариться.

Срезать низ у кочана пекинской капусты и отделить листья.
Сложить в кастрюлю и залить кипятком.
Сверху поставить небольшой груз, чтобы листья погрузились в кипяток полностью. Пусть полежат там минут 15.

В фарш положить яйцо.
Добавить соль, перец и репчатый лук (измельченный).
Хорошо перемешать.

Добавить тертые на мелкой терке вареные яйца,

тертый на мелкой терке сыр и измельченный чеснок.

Перемешать.

Добавить рис и

хорошо перемешать до однородной консистенции.

Теперь сделать соус:
лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

Обжарить на оливковом масле.

Слить отвар с листьев капусты и добавить 800 мл (около 3-х стаканов) в зажарку.
Туда же влить вино и

сливки.

Перемешать и тушить минут 5.
Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.

Слегка отбить деревянным молоточком концы листьев.
Выложить начинку на одну сторону капустного листа и

завернуть лист рулетиком.

Выложить первый слой голубцов в кастрюлю и

залить бульоном.
Бульон перед каждый раз перемешивать, чтобы зажарка распределялась равномерно.

Так же поступить с остальными голубцами и соусом.
Поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности (15-20 минут).

Приятного аппетита!