Вареники с сюрпризами на Старый Новый год

• Яйцо куриное  — 1 Штука (тесто)
• Мука пшеничная  — 2,5 Стакана (тесто)
• Ряженка  — 180 Миллилитров (или кефир в тесто)
• Соль  — 2 Щепотки (тесто)
• Сыр твердый  — 50 Грамм
• Мандарин  — 1-2 Штук (или апельсин)
• Огурец свежий  — 1/2 Штуки
• Помидоры вяленые  — 50 Грамм
• Шкварки  — 50 Грамм
• Киви  — 1 Штука
• Картофель  — 1 Штука
• Семечки подсолнечные  — 2 Ст. ложки

На праздничный стол в Старый Новый год принято угощать своих близких и друзей варениками с разными начинками, чтобы каждый знал, что его ожидает в следующем году. Удивите и вы ими своих родных!

Описание приготовления:

Можно придумать нескончаемое количество начинок, но желательно схитрить и выбрать самые «вкусные» и удивительные. Такой кулинарный эксперимент надолго останется в памяти у ваших близких, а, быть может, даже станет вашей семейной традицией!
Количество порций: 3-4

Подготовьте указанные ингредиенты. Не добавляйте в вареники несъедобные начинки — поберегите зубы! А чтобы родные получили все лучшее в новом году, то добавляйте еду с позитивными значениями!

Сначала замесите тесто. В глубокую емкость влейте ряженку или кефир любой жирности, вбейте туда же куриное яйцо. Всыпьте щепотку соли и тщательно перемешайте.

Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и замесите мягкое, плотное тесто.

Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 15-20 минут в покое при комнатной температуре для активации клейковины. Спустя указанное время работать с тестом будет легче, оно станет более податливым.

В это время подготовьте все продукты для начинок. Очистите их, если они в кожуре, все промойте. Разделите тесто на части и раскатайте одну из них в округлый пласт. С помощью чашки или стакана, обмакнутого в муку, вырежьте круги из теста. На каждый из них выложите начинку: семечки, тертый картофель, дольки мандарина, киви, огурца, вяленые томаты и т.д.

Защипните края и сделайте фигурный шов, понемногу защипывая в одну сторону.
Начинки символизируют: семечки — новые замыслы и планы, мандарин — наслаждение, киви — соблазн, шкварки — богатство, мясо — сытую жизнь, огурец — сильного мужчину, томаты — искушение, тертый картофель — повышение по работе, сыр — выигрыш.

Вскипятите воду в казане и всыпьте туда щепотку соли. Можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки. Добавьте в воду вареники по одному и отварите их в течение 10 минут после всплытия.

Выложите их в пиалу или на блюдо и подайте к столу со сметаной. Каждый пусть сам выбирает себе предсказание, а может — даже сразу несколько!