Праздничный гусь

• Гусь  — 2-3 Килограмм
• Фарш говяжий  — 200 Грамм
• Фарш телячий  — 300 Грамм
• Печень индюшиная  — 300 Грамм
• Чернослив  — 15 Штук
• Коньяк  — 150 Грамм
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Яйцо куриное  — 2 Штуки
• Сливки 15%  — 200 Грамм
• Соль  — 1,5-2 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток

Всем нам на праздник хочется удивить и порадовать своих домочадцев и гостей каким-нибудь необычным и вкусным блюдом. Я предлагаю приготовить вам гуся с интересной нежной начинкой.

Описание приготовления:

Большинство из нас чаще всего готовит гуся с яблоками. Я предлагаю вам отступить от классического рецепта приготовления праздничного гуся.

Чтобы приготовить гуся в домашних условиях по этому рецепту, вам придется немножко попотеть. Но результат того стоит! Без сомнения, ваши гости отдадут должное нежному и сочному блюду. И именно этот рецепт приготовления праздничного гуся будет передаваться в вашей семье по наследству. Вкусных вам праздников!

Итак, рецепт праздничного гуся:

1. Моем гуся, удаляем лишний жир и натираем со всех сторон солью с перцем.

2. Замачиваем в коньяке чернослив.

3. Обжариваем на оливковом масле говяжий фарш. Как только он поменяет цвет с розового на серый — заканчиваем обжарку.

4. Нарезаем индюшиную печень , поджариваем. Обливаем небольшим количеством коньяка от чернослива и поджигаем.

5. Смешиваем печенку, говяжий фарш, телячий фарш, чернослив. Добавляем сырые яйца и сливки.

6. Начиняем гуся. Хорошенько зашиваем.

7. Укладываем гуся в посуду для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов.

8. Каждые 15-20 минут поливаем гуся жиром, который из него вытапливается. За время готовки желательно несколько раз переворачивать тушку. Запекаем гуся примерно 1,5-2 часа. Время готовки зависит от величины птицы. Проверить готовность мяса очень просто — проткните зубочисткой самое толстое место гуся и посмотрите на выделившийся сок. Если он прозрачный — гусь готов. Если сок еще мутный, а гусь уже поджарился со всех сторон — накройте его листом фольги и снизьте температуру в духовке.

Собственно, вот и все. Готовую птицу достаем из духовки и подаем. Приятного аппетита!
Количество порций: 6-8

Гусь дикий в духовке

Гусь рождественский с яблоками

Гусь с картошкой

Гусь по-английски

Гусь в утятнице

Фаршированный гусь в духовке

Гусь с картошкой в духовке

Гусь в фольге