Баранина (жаркое)

Баранины — 500 Грамм
Смальца — 1 Ст. ложка
Сала — 80 Грамм
Чеснока — 5 Зубчиков
Пшеничной муки — 1 Ст. ложка
Сливочного масла — 1 Ст. ложка
Бульона из поджаренных костей баранины — 2 Стакана
Фасоли — 1 Стакан
Луковица — 1 Штука
Томатной пасты — 50 Грамм
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Зелень — По вкусу

Рецепт приготовления жаркого из баранины с чесноком, луком, фасолью и зеленью.

Описание приготовления:

Аппетитное жаркое из баранины готовится очень легко. Подавать ее нужно с гарниром (картофелем ли овощами) и соусом.

Приготовление:

Заранее сварить бульон из поджаренных костей баранины. Хорошо вымыть баранину, извлечь кости. Начинить баранину салом, натереть измельченным чесноком с солью. Разогреть смалец или сливочное масло и обжарить баранину до золотисто-коричневого цвета. Выложить баранину в сотейник, добавить жир, бульон или воду и тушить до готовности. Муку пассировать, а затем перемешать с соком от тушения баранины. Добавить бульон, посолить, поперчить и варить. Процедить полученную подливку, вылить на баранину и довести до кипения. Фасоль перебрать и промыть, затем замочить и отварить до готовности. Процедить фасолевый отвар. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить измельченный лук. Добавить томатную пасту и готовить еще в течение 4-5 минут. Влить отвар фасоли (полстакана), довести до кипения, добавить вареную фасоль, соль и готовить до нагревания. Нарезать баранину тонкими ломтиками, полить подливкой, посыпать измельченной зеленью и подавать с вареной фасолью.

Количество порций: 2

средняя оценка: 3.8, всего
голосов: 4

Рекомендуем рецепты:
Котлеты из оленины

Жаркое из говядины с зеленым луком

Говядина, томленная с морковью в винном соусе

Запеченное мясо на Новый год

Печеночная запеканка