Гурьевская каша

• Сливок  — 1,25 Литра
• Манной крупы  — 1/2 Стакана
• Орехов  — 500 Грамм
• Миндальной эссенции  — 4-5 Капель
• сахара  — 1/2 Стакана
• Варенья  — 1/2 Стакана
• Сливочного масла  — 2 Ст. ложки
• Кардамона  — 1 Щепотка
• Лимонной цедры  — 3-4 Чайных ложек
• Корицы  — 2 Чайных ложки
• Молотого бадьяна  — 1/4 Чайных ложки

Рецепт гурьевская каша — приготовление каши из манной крупы с орехами, вареньем, лимонной цедрой и корицей. Каша гурьевская появилась в начале 19 века и сейчас считается традиционным русским блюдом.

Описание приготовления:

Очистить орехи, выложить в миску. Залить орехи кипятком, дать постоять 2-3 минуты. Очистить от тонкой кожицы, высушить и измельчить в кухонном комбайне, добавив по 1 чайной ложке воды на каждую 1 столовую ложку орехов. Выложить ореховую массу в миску.

Разогреть духовку. Вылить сливки в чугунную эмалированную сковороду, поставить в духовку и снимать образующиеся румяные пенки в отдельную миску. Вам необходимо собрать около 12-15 пенок.

На оставшихся сливках сварить манную кашу. Добавить в кашу толченые орехи, сахар, сливочное масло, кардамон, лимонную цедру и корицу. Перемешать.

Поместить манную кашу в жаропрочную посуду слоем 0,5-1 см. Выложить сверху пенки. Затем снова налить тонкий слой каши и вновь выложить сверху пенку. В предпоследний слой каши добавить немного варенья и бадьян. Выпекать около 10 минут в духовке на слабом огне.

Вынуть гурьевскую кашу из духовки, поверх добавить оставшееся варенье и сразу же подавать.
Количество порций: 4

Рубленные куриные котлеты с манкой

Котлеты из брокколи с манкой

Котлеты из цветной капусты с манкой

Луковые котлеты с манкой

Котлеты из индейки с манкой

Омлет с манкой и молоком

Манная каша50