Паста с баклажанами

• Баклажан  — 1 Штука (крупный)
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Тимьян  — По вкусу
• Оливковое масло  — 2 Чайных ложки
• Соль, перец  — По вкусу
• Зелень свежая  — По вкусу

У вас есть баклажаны и вы не знаете, что необычного из них приготовить? Посмотрите этот рецепт пасты с баклажанами — возможно, он вдохновит вас на приготовление классного итальянского блюда.

Описание приготовления:

Рецепт пасты с баклажанами я придумал не сам — это рецепт, взятый мной из кулинарной книги про итальянскую кухню. Автор очень вкусно описывал, как приготовить пасту с баклажанами, а у меня как раз тогда на кухне лежали хорошенькие, свежие баклажанчики. Было решено приготовить, благо ингредиенты довольно простые, при наличии баклажанов можно выкрутиться, заменив остальные ем-то другим. Скажу вам честно, разочарован я не был. Более того, теперь такую пасту в сезон баклажанов я готовлю регулярно — как по мне, это одно из лучших блюд из этого овоща.

Смотрите, как делать пасту с баклажанами по этому удачному рецепту. Приятного аппетита!
Количество порций: 4

Баклажан очистить и нарезать на крупные кубики. Посолить и оставить на 20 минут. За это время из кубиков выделится жидкость, ее надо слить.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 1-2 минут.

Добавить баклажаны, посолить и поперчить. Обжарить в течение 2-3 минут.

Добавить свежую зелень (у меня тимьян, но можете использовать и другую), куриный бульон (или воду, если бульона нет). Довести до кипения, после чего уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до загустения соуса на медленном огне.

Когда баклажаны деформируются и превратятся в нечто вроде жидкого пюре, можно снимать с огня и подавать с пастой, посыпав тертым сыром. Паста с баклажанами готова. Приятного аппетита!