25-минутный овощной тунисский кус-кус

оливкового масла — 1 Ст. ложка
Красный лук, нарезанный — 1 Штука
Цуккини, крупно нарезанные — 1 Штука
Желтый сквош, крупно нарезанный — 1 Штука
Морковь, крупно нарезанная — 1 Штука
Красный перец, крупно нарезанный — 1 Штука
Желтый перец, крупно нарезанный — 1 Штука
Нарезанных грибов — 1/2 Стакана
Овощного бульона — 4 Стакана
Сладкой паприки — 1/2 Чайных ложки
Молотого кардамона — 1/4 Чайных ложки
соли — 1/4 Чайных ложки
Нарезанной свежей кинзы — 1 Ст. ложка
Банка нуты — 1 Штука
Помидоры, нарезанные — 2 Штуки
Сухого кус-кус — 2 Стакана
Тертой апельсиновой цедры — 1 Чайная ложка
Тертого сыра пармезан — 1 Ст. ложка
паприки — 1/2 Чайных ложки
Мелко нарезанного поджаренного миндаля — 1 Ст. ложка

Рецепт приготовления овощного тунисского кус-куса за 25 мин. Быстро, легко, вкусно.

Описание приготовления:

Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Положить лук, кабачки, желтый сквош и морковь в кастрюлю и варить, помешивая, пока лук начнет смягчаться и станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавить красный и желтый перец и грибы, варить еще 3 минуты. Овощи должны еще быть твердыми.

Влить овощной бульон, приправить паприкой, кардамоном, солью и кинзой. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь до минимума. Добавить нут и помидоры. Медленно влить кус-кус, размешать. Сразу накрыть кастрюлю и снять с огня. Пусть постоит, закрытой, 5 минут. Взбить кус-кус вилкой. Кус-кус должен поглощать около половины жидкости.

Подавать немного теплее, чем комнатной температуры. Украсить цедрой апельсина и тертым сыром, паприкой и миндалем.

Количество порций: 6

средняя оценка: 4.7, всего
голосов: 3

Рекомендуем рецепты:
Картошка с вешенками в мультиварке

Суп из рыбных консервов

Пицца в батоне «Чиабатта»

Салат с курицей и цветной капустой

Печень трески