Мясо по левантийски

Мясо по левантийски Вторые блюда
Мясо по левантийски


  • Баранина  — 500 Грамм
  • Луковица  — 1 Штука (небольшая, крупно порезать)
  • Топлёное масло  — 1 Ст. ложка (+для жарки)
  • Кардамон  — 1/4 Чайных ложки
  • Молотый белый перец  — 1/4 Чайных ложки
  • Соль  — — По вкусу
  • Лаваш  — 1-2 Штук (больших)
  • Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 1 Зубчик (раздавить)
  • Миндальные или кедровые орехи  — 2 Ст. ложки
  • Нарезанной петрушки  — 2 Ст. ложки (необязательно)


Рецепт приготовления мяса по-левантийски.
Количество порций: 4-6

Мясо по левантийски - фото шаг 1
В скороварку добавьте топлёное масло (1 ст.л.), разогрейте и, затем, добавьте лук и мясо.

Мясо по левантийски - фото шаг 2
Как только мясо обжарится со всех сторон, залейте его водой (уровень воды должен быть на пару см. выше мяса). Добавьте специи и накройте крышкой, готовьте примерно 35 минут.
Если не используете скороварку то готовить надо в два раза дольше.

Мясо по левантийски - фото шаг 3
Порвите на небольшие кусочки лаваш и отставьте в сторону.

Мясо по левантийски - фото шаг 4
Когда мясо станет нежным, отложите его в сторону и процедите бульон.

Мясо по левантийски - фото шаг 5
В кастрюле растопите топлёное масло и добавьте 3 стакана бульона. Посолите по вкусу.

Мясо по левантийски - фото шаг 6
Когда бульон закипит, засыпьте рис, накройте крышкой и доведите, опять, до кипения.

Мясо по левантийски - фото шаг 7
Далее, уменьшите огонь и готовьте 15 минут или до готовности риса.

Мясо по левантийски - фото шаг 8
Теперь, возьмите около 1 чашки бульона и добавьте к нему лимонный сок и чеснок.

Мясо по левантийски - фото шаг 9
Залейте полученной смесью лаваш. Убедитесь что хлеб впитывает бульон, на это может уйти 2 минуты.

Мясо по левантийски - фото шаг 10
Затем, поверх лаваша выложите слой риса и положите сверху мясо.

Мясо по левантийски - фото шаг 11
В сковороде растопите 1/2 ст.л. топлёного масла и затем добавьте миндаль или кедровые орехи, обжаривайте до золотистого цвета.

Мясо по левантийски - фото шаг 12
Посыпьте орехами и мелко нарезанной петрушкой поверх мяса. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт