Рыба фаршированная по-одесски

• Тушка рыбы  — 1 Штука
• Филе толстолобиков  — 300 Грамм
• Яйца  — 5-6 Штук
• Лук  — 2-3 Штук
• Булочка  — 1 Штука
• Печенье «Шахматное»  — 6-7 Штук
• Сметана  — По вкусу
• Специи  — По вкусу
• Морковь  — 1 Штука
• Свекла  — 1 Штука
• Луковая шелуха  — По вкусу

Рыба фаршированная по-одесски — настоящее праздничное блюдо для вашего стола: оригинально, пикантно и безумно вкусно! Удивите своих гостей этим изысканным блюдом!

Описание приготовления:

Для приготовления рыбы фаршированной по одесски вам понадобится взять тушку карпа или щуки, зависти от ваших предпочтений. Я обычно беру карпа, в магазинах просто редко можно найти качественную щуку. Советую также рыбу брать живую) Для самого фарширования берем толстолобиков. Лука желательно брать побольше: сколько фарша — столько лука.

1. Рыбу моем, отрезаем голову и хвост. Аккуратно снимаем кожуру, не повредив ее. Мясо отделяем от хребта, костей и пропускаем через мясорубку.

2. Лук чистим и нарезаем полукольцами, а можно еще мельче — кубиками. Обжариваем на сковороде в масле до золотистого цвета.

3. Размачиваем печенье и булочку в молоке. Затем добавляем их в фарш, как и лук, яйца и специи. Хорошо перемешиваем.

4. Смочив руки в сметане, взбиваем фарш. Теперь начиняем им рыбную шкурку. Аккуратно обматываем тушку марлей.

5. Морковь, свеклу и оставшийся лук нарезаем кружочками. Выкладываем их на дно глубокой кастрюли или сотейника, сверху шелуху хребет рыбы. Затем кладем саму рыбу, завернутую в марлю. Заливаем водой так, чтобы слегка покрывала рыбу.

6. Тушим рыбу 1,5 часа на маленьком огне.

Готово! Даем рыбе фаршированной по одесски остыть, украшаем зеленью, лимоном или маслинами и подаем (не забудьте снять марлю). Приятного аппетита)
Количество порций: 3-4

Рыба с тимьяном и луком